Паприкаш — это не просто блюдо. Это состояние души. Это когда ты нашёл идеальную формулу: чуть больше паприки, чуть меньше воды, и вуаля — перед тобой шедевр.
«Секрет идеального паприкаша не в сложности ингредиентов, а в правильном моменте добавления специй.»
Ингредиенты
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты. Пропорции выверены так, чтобы хватило на сытный ужин для всей семьи (или на несколько дней для одного увлеченного дегустатора).
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе (или говядина) | 500 г |
| Лук репчатый | 2–3 шт. |
| Паприка сладкая (молотая) | 2 ст. ложки |
| Паприка острая (по желанию) | 0,5 ч. ложки |
| Томатная паста | 1 ст. ложка |
| Сметана (жирная, 20%) | 200 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Мука | 1 ст. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
| Вода или бульон | 300–400 мл |
Приготовление
Следуйте этим простым шагам, чтобы получить тот самый насыщенный вкус и аромат.
Шаг 1. Подготовка
Лук нарезать мелкими кубиками. Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками.
Шаг 2. Обжарка
Разогреть сковороду с маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо и обжаривать до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 3. Магия паприки
Снять сковороду с огня (это важно, чтобы паприка не сгорела!). Добавить молотую паприку, тщательно перемешать. Сразу залить водой или бульоном.
Шаг 4. Томление
Добавить томатную пасту, соль и перец. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 30–40 минут до мягкости мяса.
Шаг 5. Финальный штрих
Смешать сметану с мукой и измельчённым чесноком. Добавить смесь в кастрюлю, хорошо перемешать. Томить ещё 5–10 минут до загустения соуса.
Шаг 6. Подача
Подавать горячим с галушками, клёцками или просто с свежим хлебом. И обязательно сделать фото для общего чата!